Filetti di platessa alla mugnaia

Filetti di platessa alla mugnaia

Filetti di platessa alla mugnaia

Questa ricetta mi ricorda la mia infanzia: non sono mai stata un’amante del pesce per cui i filetti alla mugnaia rappresentavano un perfetto diversivo per farmi imbrogliarmi a mangiare il pesce :)

 

Mio marito ha voluto applicare una modifica, ovvero anzichè il prezzemolo ha voluto l’origano.

Ero perplessa, ma in realtà si è rivelato un ottimo esperimento :-)

INGREDIENTI per 3 persone:

•   4 filetti di platessa
•   Latte
• Farina
•  Sale
• 50 gr di burro 
•  Parmigiano grattugiato
• Origano
•  Il succo e la buccia di 1 limone

PREPARAZIONE

Grattugiare la buccia del limone e mescolare con la farina.

 
Bagnare i filetti nel latte e passarli poi nella farina. Far sciogliere il burro a fuoco lento e cuocervi i filetti da ambo i lati, stando ben attenti nel girarli perché potrebbero spezzarsi.

 

Cotto un lato, versateci sopra il sale, l’origano ed una manciata di parmigiano grattugiato (a piacere): lasciar cuocere l’altro lato per poi ripetere l’operazione.

Spremere il succo del limone sopra la platessa.

Muffins con crema alla nutella e mascarpone

Ecco i muffins con crema alla nutella e mascarpone: Una ricettina veloce veloce per utilizzare una confezione di mascarpone prima che scade, con l'aggiunta della nutella diventa una golosità estrema :-)

La preparazione è semplice e veloce. Io ho preparato l'impasto con la planetaria ma vien benissimo anche a manina :-)










L'impasto è il medesimo dei cardinali per cui serviranno:

– 3 uova
– 300 gr di zucchero
– 300 gr di farina, io ho usato la manitoba
– la scorza grattugiata di 1 limone
– 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
– 1/2 bicchiere di latte
– 1 bustina di lievito vanigliato
– 1 pizzico di sale
Per il ripieno e la copertura:
- 4 cucchiai di nutella
- 250 gr di mascarpone
- 4 tazzine di caffè (io,come al solito, ho usato quello decaffeinato per poterne far mangiare a mia mamma)
- zucchero a velo

PREPARAZIONE

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea, quindi aggiungere piano piano la farina, l’olio, il latte, la scorza del limone, il lievito ed infine il sale.
Lavorare affinchè gli ingredienti siano ben amalgamati. Ancora una volta, ho usato l’impastatrice con il gancio a filo per lavorare le uova con lo zucchero, sostituendolo poi col gancio a kappa per concludere la lavorazione.
Una volta pronto il composto, versarlo nei pirottini per 1/3 della loro capienza; cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Per capire se i muffins sono pronti, basta fare la classica prova dello stecchino.
Nel frattempo preparare la crema, mescolando semplicemente la nutella con il mascarpone, ed il caffè, zuccherandolo a piacere.
Una volta cotti i muffins, con un coltello a punta incidete un cerchio in ogni muffin fino ad arrivare quasi al fondo, conservando la parte ritagliata.
Riempire i dolcetti con la crema precedentemente preparata, bagnare il pezzo ritagliato nel caffè e riporlo sopra la crema.
Spolverare leggermente con lo zucchero a velo.
Buon dolcetto :-)

I cardinali - cardinales

I cardinali – in sardo cardinales- sono un tipico dolce sardo, presente di solito per ogni ricorrenza festiva. Non possono mancare sui vassoi di dolci sardi, accompagnati da amaretti o piricchittus.

In alcuni paesi si sta perdendo l’usanza, ma per i matrimoni si usa invitare i vicini di casa nei giorni successivi alle nozze, presentandogli un buon caffè e degli ottimi dolcetti sardi, con tanto di sacchetto per poter portare a casa quelli che non si riesce a mangiare lì

Un ottimo sito di ricette sarde si trova qui.

I cardinali prendono il loro nome dal cappello rosso che li contraddistingue,cappello che ricorda appunta i clerici.

INGREDIENTI

– 3 uova
– 300 gr di zucchero
– 300 gr di farina
– la scorza grattugiata di 1 limone
– 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
– 1/2 bicchiere di latte
– 1 bustina di lievito vanigliato
– 1 pizzico di sale
– crema pasticcera
– alchermes
– zucchero a velo

PREPARAZIONE

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea, quindi aggiungere piano piano la farina, l’olio, il latte, la scorza del limone, il lievito ed infine il sale.
Lavorare affinchè gli ingredienti siano ben amalgamati. Ancora una volta, ho usato l’impastatrice con il gancio a filo per lavorare le uova con lo zucchero, sostituendolo poi col gancio a kappa per concludere la lavorazione.
Una volta pronto il composto, versarlo nei pirottini per 1/3 della loro capienza; cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Nel frattempo, preparare la crema pasticcera, seguendo la ricetta riportata qui.

Per capire se i cardinali sono pronti, basta fare la classica prova dello stecchino.




Versare l’alchermes in un contenitore, se volete diluendolo con acqua.
Una volta cotti, con un coltello a punta incidete un cerchio in ogni cardinale fino ad arrivare quasi al fondo. Riempire il cardinale con la crema pasticcera, bagnare il tappo nell’alchermes e riporlo all’insu sopra la crema, per formare appunto il cappello.
Cospargere con un pò di zucchero a velo.

Ripetere la stessa operazione per ogni dolcetto. Conservarli in frigorifero.




Buon appettito a tuttiiiiiiii

Plum cake all'acqua e cacao amaro - ricetta vegana

Ieri ho voluto sperimentare una torta veramente semplice, soffice e leggera! Avevo a disposizione un pò di farina integrale ed il fruttosio, ma non avrei voluto utilizzare nè uova nè latte .. e così ho fatto :-) 

Ne consegue quindi la realizzazione di un dolce perfetto per intolleranti ma anche per chi segue un regime alimentare vegano.

INGREDIENTI:

- 225 gr di farina integrale
- 150 gr di fruttosio
- 250 ml di acqua
- 50 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- 40 gr di cacao

PREPARAZIONE:

io ho uasto la planetaria. Oramai, da quando ce l'ho, ogni scusa è buona per usarla! Ma devo dire che la preparazione è semplicissima da seguire anche senza impastatrice.

Basterà mescolare prima tutti gli ingredienti solidi, quindi: farina, fruttosio, cacao e lievito, amalgamandoli per bene.
Aggiungere quindi lentamente acqua e olio, continuando a mescolare per poter sciogliere bene il composto (attenzione al fruttosio).

Imburrare una telia (io ho usato uno stampo plum cake) e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, ma stando ben attenti perchè ogni forno ha i suoi tempi. Coprire la torta con la stagnola qualora necessario. Fare sempre la prova di cottura con uno stecchino.

Io la mangerò a colazione per cui ... buon risveglio :-)

Crema al cioccolato fondente

Ho trovato la ricetta della crema al cioccolato fondente su Cookaround e, dopo aver letto alcuni post, ho provato a realizzarla!

La prossima volta devo tritare ancor di più le nocciole!

INGREDIENTI

– 60 gr di nocciole tritata
– 50 gr di zucchero o 30 gr di fruttosio (qua dovete andare un pò a gusto, a me piace amarognola)
– 60 gr di cioccolato fondente
– 40 gr di cacao amaro in polvere
– 100 ml di latte
– 50 gr di margarina vegetale

PREPARAZIONE

Frullare molto finemente le nocciole con lo zucchero al punto da renderli “a velo”.
Aggiungere il cioccolato, continuando a frullare, ed il cacao in polvere.

Una volta amalgamate tutte le polveri, versarle in un pentolino con il latte e la margarina; cuocere per circa 5 minuti o fino a quando ci si rende conto che la crema sia abbastanza densa.

Versare in un barattolo, lasciarlo sfreddare e conservare in frigorifero.

Scatolina portaoggetti

Io e mio figlio abbiamo una passione in comune: tagliuzzare e dipingere la carta

E così, dopo aver preparato per Halloween i pipistrelli con i rotoli della carta igienica e le zucche con le mollette, eccoci a preparare una scatolina portaoggetti per una mia carissima amica; la scatolina conterrà un bellissimo maialetto Thun!
Ovviamente, in questo caso Cry non ha fatto moltissimo, ma mi stava sempre accanto facendo altre cosette eh eh.

Il materiale occorrente è:

–          Cartoncini di diversi colori
–          Matita
–          Riga
–          Forbici
–          Colla vinilica
Per le decorazioni (facoltative)
–          Fogli di carta colorati
–          Matita
–          Colla spray
–          Brillantini
–          Pennelli  colorati
Per cominciare, vi serve creare il progetto della scatolina: nel mio caso, ho preparato una scatola rettangolare priva di coperchio per poi predisporre una copertura con un cartoncino differente.
La base della scatolina è questa (l’ho fatta col cartoncino nero):

 

Piegare lungo le linee accanto ai numeri ed incollare le parti verdi sui lati della scatola, di modo da chiudere la scatolina.

Per preparare il coperchio, basta preparare un disegno simile a quello della scatolina senza però i lati, ovvero A+B+A (tutto unito).

Piegare il coperchio lungo le divisioni tra rettangolo A-B-A e passare al montaggio: incollare le parti A e B della scatola con le stesse del coperchio, lasciando aperta la parte superiore … è più difficile a scriverlo che a farlo!
Prima di passare al fissaggio delle parti, potete decorare sia scatola che coperchio come preferite: ecco come l’ho fatto io, spero vi piaccia:-)

 

Porta Pc su misura

Uno dei primi oggetti costruiti subito dopo il mio matrimonio è il porta pc su misura ed in linea con la nostra casa!

Oggi è facile trovare un porta pc o una scrivania di dimensioni ridotte, adattabili agli appartamenti che, ahimè, sono sempre più piccoli. Ma noi avremo voluto qualcosa di più personalizzato .. e poi, c’è molta più soddisfazione nel farlo da sè

Ecco allora il nostro porta pc che, a dir la verità, oggi è un porta oggetti di Cry ah ah ah! Il piccolo trasforma totalmente la nostra casa eh eh.

Il porta pc è interamente costruito in legno e dipinto a mano, tutti materiali oramai facilmente reperibili in qualsiasi brico o negozio del fai da te.

Questo è il mobiletto in fase grezza, ovvero prima della tinteggiatura e decorazione.
Scusate per il colore poco nitido, ma le foto sono state scattare qualche anno fa e senza pensare che un giorno le avrei pubblicate sul mio blogghino

 Il colore è rosso, come diverse cose nella nostra zona giorno, con delle spruzzate dorate

Ed ecco il decoro intagliato sulla base del porta pc su misura, ripassato poi con un particolare pennarello per legno color oro

Vi piace? Spero di si