Pasta e patate gratinate

Rprendo questa ricetta dal mio vecchio blog perchè mi piace troppo, non per la foto ... ma per il sapore :-)

La pasta e patate gratinate: non è sicuramente un piatto molto leggero, ma qualche volta ci vuole proprio

 

 

INGREDIENTI per 4 persone

– 6 patate
– 1/2 cipolla
– 200 gr di pancetta affumicata
– olio extra-vergine di oliva
– sale
– acqua
– rosmarino
– 300 gr di pasta mista, ma dallo stesso tempo di cottura
– 6 fettine di scamorza affumicata
– parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE

Pelare le patate e tagliarle a piccoli cubetti; tritare la cipolla e metterla a rosolare con l’olio di oliva nel saltapasta o in una padella capiente.
Quando la cipolla è leggermente dorata, versare i cubetti di patate, accompagnati da un pò d’acqua salata e rosmarino.

Cuocere col coperchio per una mezzoretta, aggiungendo acqua man mano che occorre.

Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungere altra acqua e versarci la pasta, lasciandola cuocere molto al dente con l’intero composto.
Togliere dal fuoco, versarla in una telia da 6, livellarla bene e metterci sopra le 6 fette di scamorza affumicata ed una bellla manciata di parmigiano grattugiato.
 
Mettere in forno fino a far dorare per bene e servire caldo!

Buon appetito!